Pernah mengambil kepala bawang putih dan berfikir, "Wah, itu bukan putih biasa anda"? Kemungkinan ia berwarna ungu-bawang putih berkulit-dan sebaik sahaja anda merasainya, anda akan melihat sebab ia mencuri tumpuan sejak kebelakangan ini.
Mari kita mulakan dengan warna itu. Lapisan kertas berwarna ungu tua itu bukan sekadar untuk dipertontonkan. Mereka seperti bendera kecil yang berkata, "Saya berbeza." Kupas kembali, dan bunga cengkih di dalamnya gemuk, berbentuk sekata, hampir seperti dipetik tangan-untuk kelihatan terbaik. Bawang putih inilah yang menjadikan beg runcit anda kelihatan lebih menarik.
Kini, keajaiban sebenar adalah pada rasa. Ini bukan bawang putih latar belakang yang lembut yang anda masukkan ke dalam hidangan tanpa berfikir. Bawang putih berkulit ungu-mempunyai gigitan-terang, berair, dengan kehangatan yang berlarutan. Tumis dengan sayur-sayuran, cincang menjadi salad dressing atau gosokkan pada stik sebelum memanggang-tiba-tiba, apa sahaja yang anda masak rasanya seperti ia mendapat peningkatan rasa.
Tetapi inilah penyepaknya: ia juga memberi manfaat kepada badan anda. Sarat dengan allicin, bahan yang membantu melawan kuman dan mengekalkan sistem imun anda dalam bentuk. Selain itu, terdapat dos padat vitamin-C, B6-dan mineral seperti selenium. Jadi ia bukan sekadar menjadikan makanan lebih sedap; ia juga sedang menaikkan berat badannya di jabatan kesihatan.
Menanam bahan ini bukan sekadar menanam bunga cengkih dan menyilang jari. Ia memerlukan matahari-banyak daripadanya-dan tanah yang mengalir dengan betul, tidak terlalu lembab. Tempat-tempat seperti bahagian China telah memaku ini selama bertahun-tahun. Petani di sana tahu helah: bila menyiram, cara memberi makan kepada tanah, bila membiarkannya kering. Itulah sebabnya mengapa bawang putih-berkulit ungu mereka terasa seperti telah dipelihara dengan berhati-hati, bukan hanya ditanam.
Hari ini, anda akan melihatnya di mana-mana. Tukang masak di rumah mengaguminya untuk goreng-malam minggu, tukang masak menggunakannya untuk memberikan hidangan istimewa mereka yang lebih hebat, malah syarikat makanan juga mengambilnya untuk mendapatkan sos dan makanan ringan. Tidak sukar untuk melihat mengapa-dengan warna itu, rasa itu dan sedikit rangsangan kesihatan itu, ia lebih daripada bawang putih sahaja. Ia adalah MVP dapur.
Jika anda sudah bersedia untuk menggoncang makanan anda, inilah bawang putih untuk dicuba. Berayun ke tapak kami untuk melihat kumpulan yang kami dapat-segar dari medan, padat dengan kebaikan kulit-ungu yang berani itu. Percayalah, citarasa anda akan berterima kasih.
